Сучасні тенденції в розвитку галузі. Основи технології хлібобулочних, сухарних і булочних виробів.
Дізнаємось
-сучасний стан і основні напрямки харчової промисловості;
- актуальні проблеми та шляхи розвитку хлібопекарської, кондитерської, макаронної і харчоконцентратної галузей;
- класифікацію і асортимент хлібобулочних виробів;
- узагальнену принципову схему технологічного процесу виробництва хлібобулочних виробів.
Навчимось
- визначати актуальні проблеми та шляхи розвитку хлібопекарської, кондитерської, макаронної і харчоконцентратної галузей;
- складати принципову схему технологічного процесу виробництва хлібобулочних виробів.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 1 лекції | |
| 1 |
Сучасні тенденції в розвитку галузі. Основи технології хлібобулочних, сухарних і булочних виробів.
|
| 2 |