Довідка

Мікробіологічний контроль рук працівників та технологічного обладнання, інвентарю

- способи та методику контролю рук працівників технологічного обладнання й інвентарю;
- режими культивування посівів.

робити посіви на різні поживні середовища й культивувати посіви.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
5 лекції
1	Вступ Тема 1.1 Історія розвитку гігієни та санітарії в Україні. Особиста гігієна працівників підприємств харчової промисловості.
2	Санітарні вимоги до технологічного процесу виробництва. Загальні відомості про миття та дезінфекцію. Санітарні вимоги, миття та дезінфекція в хлібопекарському виробництві.
5 лабораторні заняття
1	Мікробіологічний контроль води та повітря
2	Мікробіологічний контроль рук працівників та технологічного обладнання, інвентарю
3	Облік МБК дослідження мікрофлори повітря та води. Проведення обліку мікробіологічного контролю санітарно-гігієнічних умов виробництва та чистоти рук працівників.