Довідка

Промислова санітарія

Критерії оцінювання

99%

№	Тема
5 лекції
1	Вступ Тема 1.1 Історія розвитку гігієни та санітарії в Україні. Особиста гігієна працівників підприємств харчової промисловості.
2	Санітарні вимоги до технологічного процесу виробництва. Загальні відомості про миття та дезінфекцію. Санітарні вимоги, миття та дезінфекція в хлібопекарському виробництві.
5 лабораторні заняття
1	Мікробіологічний контроль води та повітря
2	Мікробіологічний контроль рук працівників та технологічного обладнання, інвентарю
3	Облік МБК дослідження мікрофлори повітря та води. Проведення обліку мікробіологічного контролю санітарно-гігієнічних умов виробництва та чистоти рук працівників.