Санітарні вимоги до технологічного процесу виробництва. Загальні відомості про миття та дезінфекцію. Санітарні вимоги, миття та дезінфекція в хлібопекарському виробництві.

Дізнаємось

- про миючі та дезінфікуючі засоби, послідовність проведення миття та дезінфекції технологічного обладнання, інвентарю та інструментів;
- загальні вимоги до технологічних процесів та технологічного обладнання;
- вимоги до санітарної обробки обладнання.

Навчимось

- у практичній діяльності застосовувати різні засоби та методи миття, дезінфекції;
- дотримуватись оновних санітарно-гігієничних вимог до технологічних процесів, технологічного обладнання та його санітарної обробки обладнання.

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів