Тема 4.3 Харчові концентрати обідніх страв.
Дізнаємось
- про асортимент харчових концентратів, їх харчовою цінністю та роллю в харчуванні;
- про основні етапи технологічного процесу: підготовку сировини, змішування, фасування та зберігання готової продукції;
- про сучасні методи обробки сировини і стандарти якості.
Навчимось
- складати рецептури харчових концентратів і розробляти технологічні схеми їх виробництва;
- отримають практичні навички контролю якості сировини та готової продукції;
- рганізовувати технологічний процес і використовувати сучасне обладнання для виробництва харчових концентратів.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 3 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 3 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 3 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 4 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 4 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 4 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 5 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 |
Тема 4.3 Харчові концентрати обідніх страв.
|
| 7 | |
| 8 | |
| 5 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 |