Довідка

Організація управління в хлібопекарних, макаронних, кондитерських та харчоконцентратних підприємствах.

Дізнаємось

Сутність і функції системи управління діяльністю підприємства, організаційну структуру управління.

Навчимось

Сучасним принципам та методам управління діяльності підприємства.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
6 лекції
1	Вступ. Харчова промисловість в системі народного господарства України.
2	Підприємство в системі ринкових відносин
3	Організація управління в хлібопекарних, макаронних, кондитерських та харчоконцентратних підприємствах.
4	Підприємництво як сучасна форма господарювання
5	Основні фонди підприємства
6	Оборотні фонди та оборотний капітал
7	Інноваційні процеси
8	Інвестиційна діяльність підприємства
9	Персонал підприємства і продуктивність праці
10	Продуктивність праці, показники та методи вимірювання.
11	Мотивація і оплата праці на підприємстві
12	Витрати виробництва та собівартість продукції, прибуток, рентабельність
6 практичні заняття
1	Практичне заняття 1 Розрахунок показників ефективності використання основних виробничих фондів підприємства харчової промисловості.
2	Практичне заняття 2 Розрахунок показників ефективності використання основних виробничих фондів підприємства харчової промисловості.
3	Практичне заняття 3 Визначення показників забезпеченості та ефективності використання оборотних коштів.
4	Модульний контроль
5	Практичне заняття 4 Визначення показників порівняльної економічної ефективності капітальних вкладень.
6	Практичні заняття 5 Визначення норми часу і норми виробітку для робітника хлібопекарного виробництва на основі проведення фотографії робочого часу і хронометраж у.
7	Практичні заняття 6 Визначення норми часу і норми виробітку для робітника хлібопекарного виробництва на основі проведення фотографії робочого часу і хронометраж у.
8	Практичне заняття 7 Розрахунок балансу робочого часу одного середньоспискового робітника. Визначення чисельності окремих категорій працівників.
9	Практичне заняття 8 Визначення показників продуктивності праці.
10	Практичне заняття 9 Визначення заробітної плати робітників за різними формами та системами оплати праці. Розрахунок додаткової заробітної плати. Розрахунок фонду оплати праці на підприємствах харчової промисловості.
11	Практичне заняття 10 Складання калькуляції окремих видів продукції.
12	Практичне заняття 11 Прибуток підприємства
13	Практичне заняття 12 Рентабельність підприємства
14	Практичне заняття 13 Побудова графіку беззбитковості
15	Мета ціноутворення. Ціна: поняття, функції, класифікація. Гуртові та роздрібні ціни на продукцію, їх формування. Франкування цін. (семінарське заняття)
16	Модульний контроль
7 лекції
1	Організація виробництва на підприємстві
2	Організація роботи забезпечуючих підрозділів та обслуговуючих господарств
3	Організація управління якістю продукції
4	Організація збуту продукції
5	Загальна характеристика планування. Бізнес-планування
6	Планування виробничої потужності на хлібопекарних, макаронних, кондитерських підприємствах. Планування виробничої програми підприємства
7	Фінансово-економічні результати та ефективність виробництва
8	Зміст і форми фінансової діяльності підприємства.
7 практичні заняття
1	Складання карти організації праці на робочому місці
2	Розрахунок собівартості ремонтних робіт. Розрахунок кількості транспортних засобів, тари, визначення раціонального маршруту перевезень.
3	Розрахунок виробничої потужності та показників виробничої програми підприємства
4	Розрахунок норми витрат сировини хлібопекарних, макаронних, кондитерських та харчоконцентратних виробів. Розрахунок кількості і вартості основної та допоміжної сировини на хлібопекарних, макаронних, кондитерських та харчоконцентратних підприємствах. Розрахунок кількості і вартості палива та електроенергії.
5	Розрахунок гуртових і роздрібних цін на продукцію підприємств харчової промисловості. Розрахунок суми податку на додану вартість.
6	Комплексний аналіз і прогнозування показників діяльності харчового підприємства
7	Антикризова система господарювання. Економічна безпека підприємства
8	Модульний контроль