Довідка
Довідка
ЛКЛАУД ІД 325

Складання технологічних схем, вибір і обгрунтування технологічних параметрів, вибір контрольних критичних точок контролю технологічних процесів виробництва різних видів продуктів зі знежиреного молока, маслянки, молочної сироватки

Дізнаємось

як складаються технологічні схеми, вибираються і обгрунтовуються технологічні параметри, вибираються контрольні критичні точки контролю технологічних процесів виробництва різних видів молочних продуктів із вторинної сировини.

Навчимось

складати технологічні схеми, вибирати і обгрунтовувати технологічні параметри, вибирати контрольні критичні точки контролю технологічних процесів виробництва різних видів молочних продуктів із вторинної сировини.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

  • Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Тест

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№ Тема
6 практичні заняття
1
Визначення вимог до якості молока, вибір і обґрунтування загальних технологічних процесів переробки молока.
2
Виконання розрахунків при сепаруванні молока та нормалізації.
3
Складання технологічних схем, вибір і обґрунтування технологічних параметрів, вибір контрольних критичних точок контролю технологічних процесів виробництва незбираномолочної продукції.
4
Виконання розрахунків при виробництві різних видів молока питного, напоїв кисломолочних, сметани.
5
Виконання розрахунків при виробництві сиру кисломолочного та морозива
6
Складання технологічних схем, вибір і обґрунтування технологічних параметрів, вибір контрольних критичних точок контролю технологічних процесів виробництва сирів різних груп.
7
Виконання розрахунків при виробництві твердих сичужних, м'яких, розсільних та плавлених сирів.
8
Складання технологічних схем, вибір і обгрунтування технологічних параметрів, вибір контрольних критичних точок контролю технологічних процесів виробництва різних видів масла вершкового.
9
Виконання розрахунків при виробництві різних видів масла.
10
Складання технологічних схем, вибір і обгрунтування технологічних параметрів, вибір контрольних критичних точок контролю технологічних процесів виробництва різних видів консервів молочних.
11
Виконання розрахунків при виробництві молочних консервів.
12
Складання технологічних схем, вибір і обгрунтування технологічних параметрів, вибір контрольних критичних точок контролю технологічних процесів виробництва різних видів молочних продуктів дитячого харчування.
13
Складання технологічних схем, вибір і обгрунтування технологічних параметрів, вибір контрольних критичних точок контролю технологічних процесів виробництва різних видів продуктів зі знежиреного молока, маслянки, молочної сироватки
14
Курсовой контрольний замір знань