Тема 2.8 Устаткування для виробництва спеціальних сортів хлібних виробів. Тема 2.9 Потокові лінії для виробництва хлібних виробів. Тема 2.10 Обладнання для проведення заключних операцій в хлібопекарському виробництві

Матеріали

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
3 лекції
1	Тема 1.1-1.4 Транспортне обладнання
2	Тема 2.1 Обладнання складів зберігання борошна. Тема 2.2 Устаткування складів додаткової сировини і підготовки її до виробництва
3	Тема 2.3 Обладнання для дозування сировини та напівфабрикатів. Тема 2.4 Обладнання для приготування напівфабрикатів
4	Тема 2.5. Обладнання для поділу, формування, вистоювання тістових заготовок. Тема 2.6 Загальні відомості про хлібопекарські печі. Тема 2.7 Промислові хлібопекарські печі
5	Тема 2.8 Устаткування для виробництва спеціальних сортів хлібних виробів. Тема 2.9 Потокові лінії для виробництва хлібних виробів. Тема 2.10 Обладнання для проведення заключних операцій в хлібопекарському виробництві
3 практичні заняття
1	Практична робота №1 Розрахунок обладнання для зберігання і підготовки сировини. Підбір та розрахунок обладнання для приготування тіста.
2	Практична робота №2 Розрахунок та підбір обладнання для оброблення і випікання тістових заготовок.
3	Практична робота №3 Розрахунок продуктивнсті печей
4	Практична робота №4 Вивчення машино-апаратурних схем устаткування для спеціальних сортів хлібних виробів

Загальнонаціональна хвилина мовчання за загиблими внаслідок збройної агресії рф проти України

60