Тема 5. Контроль якості готової продукції
Дізнаємось
нормативні вимоги до якості та безпечності основних груп готової продукції галузі;
основні органолептичні та фізико-хімічні показники якості;
методи оцінювання якості готових виробів відповідно до НТД;
порядок оформлення результатів контролю якості;
критерії приймання готової продукції та підстави для її бракування.
Навчимось
проводити органолептичну оцінку якості готової продукції;
визначати основні фізико-хімічні показники відповідно до методик;
порівнювати результати контролю з нормативними вимогами та робити висновки щодо відповідності продукції стандартам;
аргументовано приймати рішення щодо придатності готової продукції до реалізації.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 5 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 |
Тема 5. Контроль якості готової продукції
|
| 5 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 5 практичні заняття | |
| 1 |