Тема 1. Організація роботи виробничих лабораторій. Тема 2. Загальні методи технохімічного контролю сировини, напівфабрикатів і готової продукції

Дізнаємось

принципи організації роботи виробничих лабораторій харчової галузі та їх роль у забезпеченні якості й безпечності продукції;
структуру, основні функції та вимоги до діяльності лабораторій;
загальні методи технохімічного контролю сировини, напівфабрикатів і готової продукції;
призначення, будову та правила експлуатації основного лабораторного обладнання;
нормативно-технічні документи, що регламентують проведення контролю якості.

Навчимось

орієнтуватися у функціях та організації роботи виробничої лабораторії;
визначати призначення основних методів технохімічного контролю та сферу їх застосування;
добирати лабораторне обладнання та реактиви відповідно до мети досліджень;
виконувати базові операції під час підготовки проб сировини та продукції до аналізу;
дотримуватися правил техніки безпеки та вимог НТД під час виконання лабораторних досліджень.

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів