Лабораторна робота 6. Вивчення технології виробництва кондитерських виробів.
Дізнаємось
про нормативну документацію на виробництва кондитерських виробів, вимоги до сировини, послідовність і мету технологічних процесів
Навчимось
користуватися нормативною документацією на продукцію, відбирати сировину, визначати послідовність технологічних процесів та обґрунтовувати технологічні режими, аналізувати вплив різних факторів на якість продукту
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 2 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 2 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 2 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 14 | |
| 15 | |
| 3 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 |
Лабораторна робота 6. Вивчення технології виробництва кондитерських виробів.
|
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 14 | |
| 3 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 |