Довідка
Довідка
ЛКЛАУД ІД 325

Технологія галузі

Критерії оцінювання
95.36%
№ Тема
2 лекції
1
Вступ Зміст дисципліни «Технологія галузі». Загальна характеристика харчової промисловості.
2
Загальна технологія молока і молочних продуктів.
3
Технологія виробництва незбираномолочної продукції
4
Технологія виробництва сиру
5
Технологія виробництва масла вершкового
6
Технологія виробництва молочних консервів
7
Технологія борошна.
8
Технологія круп.
9
Технологія макаронних виробів.
2 лабораторні заняття
1
Вивчення технології виробництва незбираномолочних продуктів у виробничих умовах
2
Органолептична оцінка незбираномолочних продуктів
3
Вивчення технології виробництва різних видів масла вершкового та сирів. Проведення органолептичної оцінки.
2 практичні заняття
1
Розрахунок норм витрат сировини під час виробництва молочних продуктів
2
Семінарське заняття №1 Технологія виробництва молочних продуктів, борошна, круп, макаронних виробів.
Загальнонаціональна хвилина мовчання за загиблими внаслідок збройної агресії рф проти України
60