Довідка

Технологія круп.

про асортимент круп і сировину для їх виробництва , хімічний склад круп та норми виходу продукції.

складати технологічну схему виробництва круп.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
2 лекції
1	Вступ Зміст дисципліни «Технологія галузі». Загальна характеристика харчової промисловості.
2	Тема 1.1. Загальна технологія молока і молочних продуктів.
3	Технологія виробництва незбираномолочної продукції
4	Технологія виробництва сиру
5	Технологія виробництва масла вершкового
6	Технологія виробництва молочних консервів
7	Технологія борошна.
8	Технологія круп.
2 лабораторні заняття
1	Вивчення технології виробництва незбираномолочних продуктів у виробничих умовах
2	Органолептична оцінка незбираномолочних продуктів
3	Вивчення технології виробництва різних видів масла вершкового та сирів. Проведення органолептичної оцінки.
2 практичні заняття
1	Розрахунок норм витрат сировини під час виробництва молочних продуктів