Довідка

Вивчення будови та принципа дії вакуум-випарного апарату

Дізнаємось

а) призначення, будова, принцип дії ВВУ;
б) типи випарних апаратів;
в) основні правила експлуатації технологічного обладнання;
г) технічні характеристики обладнання.

Навчимось

д) здійснювати розрахунок параметрів, що характеризують вакуум-випарну установку;

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
4 лекції
1	Вступ. Деталі механізмів та машин
2	КОНСТРУКЦІЙНІ МАТЕРІАЛИ
3	Обладнання для транспортування та зберігання молока та молочних продуктів.
4	Фільтри. Класифікація сепараторів. Сепаратори-молокоочисники.
5	Сепаратори-вершковідділювачі.Сепаратори для високожирних вершків.
6	Гомогенізатори.
7	Обладнання для теплової обробки молока та молочних продуктів.
8	ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА МОРОЗИВА.
9	ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО СИРУ ТА СИРКОВИХ ВИРОБІВ.
10	ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА СИРУ ТА ІНШИХ БІЛКОВИХ ПРОДУКТІВ
11	Обладнання для виробництва плавленого сиру
4 лабораторні заняття
1	Вивчення обладнання для транспортування молочних продуктів.
2	Вивчення обладнання для кількісного обліку молочних продуктів.
3	Вивчення обладнання для переміщення рідких молочних продуктів.
4	Набуття практичних навичок при обслуговуванні насосів для переміщення в'язких молочних продуктів.
5	Вивчення будови та принципу дії сепаратора-молокоочисника.
6	Вивчення будови та принципу дії сепаратора-вершковідділювача.
7	Вивчення будови та принципу дії гомогенізаторів.
8	Вивчення будови та принципу роботи пластинчастих пастеризаційно-охолоджувальних установок для молока і кисломолочних продуктів.
9	Вивчення будови та принципу роботи пластинчастих пастеризаційно-охолоджувальних установок для вершків та морозива.
10	Вивчення будови і принципу роботи трубчастих теплообмінних установок.
11	Вивчення лінії виробництва морозива .
12	Вивчення лінії виробництва кисломолочного сиру.
13	Вивчення будови та принципу роботи обладнання для утворення сирного зерна, формування та пресування сиру.
14	Вивчення будови та принципу роботи обладнання для виробництва плавленого сиру.
15	Вивчення будови та принципу роботи обладнання для виробництва масла методом збивання вершків.
16	Вивчення будови та принципу роботи обладнання для виробництва масла методом перетворення високожирних вершків.
17	Вивчення складу та принципу роботи ліній виробництва вершкового масла.
18	Вивчення будови та принципу роботи ВВУ циркуляційного типу.
4 практичні заняття
1	Підібрати ємність для зберігання сироватки пастеризованої перед розливом, маса сироватки 9000 кг.
2	Підібрати пастеризаційну установку для теплової обробки 6000кг нормалізованої суміші для виробництва сиру адигейського.
5 лекції
1	Обладнання для виробництва вершкового масла.
2	Обладнання для виробництва згущених молочних продуктів.
3	Апарати для приготування цукрового сиропу, будова і принцип роботи.
5 лабораторні заняття
1	Вивчення будови та принципу роботи обладнання для виробництва плавленого сиру.
2	Вивчення будови та принципу роботи обладнання для виробництва масла методом збивання вершків.
3	Вивчення будови та принципу роботи обладнання для виробництва масла методом перетворення високожирних вершків.
4	Вивчення складу та принципу роботи ліній виробництва вершкового масла
5 практичні заняття
1	Вивчення будови та принципа дії вакуум-випарного апарату

Загальнонаціональна хвилина мовчання за загиблими внаслідок збройної агресії рф проти України

60