Лабораторна робота 10 Виготовлення оздоблюючих напівфабрикатів

Дізнаємось

основні види сучасних випечних напівфабрикатів;
технологію приготування та використання оздоблювальних напівфабрикатів;
принципи та методи декорування тортів і тістечок;
критерії якості та типові дефекти при виготовленні і декоруванні;
способи створення текстур, фарбування та оформлення авторських виробів.

Навчимось

виготовляти випечні напівфабрикати для тортів і тістечок;
готувати та застосовувати креми, глазурі, мастику та шоколадні декоративні елементи;
правильно збирати та декорувати торти і тістечка;
створювати текстури, кольорові ефекти та авторські прикраси.

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів