Довідка

Кондитерське мистецтво

Критерії оцінювання

53.75%

№	Тема
7 лекції
1	Тема 1. Сучасні тенденції у технології приготування та оформлення борошняних кондитерських виробів.
2	Тема 2 Технологія приготування сучасних видів оздоблюючих напівфабрикатів. Основи оздоблення кондитерських виробів.
3	Арт-техніки оздоблення кондитерських виробів
4	Спеціальні глазурі та поверхні
7 лабораторні заняття
1	Лабораторна робота 1 Технологія приготування мастик кондитерських
2	Лабораторна робота 1 Технологія приготування елементів оздоблення з кондитерської мастики.
3	Лабораторна робота 2 Виготовлення сучасних елементів декору. Вафельна флористика.
4	Лабораторна робота 3 Технологія приготування новітніх видів глазурі та елементів оздоблення з неї