Лабораторна робота 9 Приготування чізкейків
Дізнаємось
технологію приготування різних видів чізкейків (з випічкою та без випічки);
особливості підготовки основи та кремової частини;
методи формування і запікання.
Навчимось
правильно готувати основу та крем для чізкейків;
формувати і збирати чізкейки відповідно до технології;
аналізувати якість готових виробів і виправляти дефекти.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 7 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 7 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 14 | |
| 15 |
Лабораторна робота 9
Приготування чізкейків
|
| 16 | |
| 17 | |
| 18 | |
| 19 | |
| 7 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 |