2.2 Арт-техніки оздоблення кондитерських виробів
Дізнаємось
які існують різновиди карамелі та як з неї виготовляють оздоблювальні елементи;
як готують цукрові мастики та які декоративні можливості вони надають;
що таке вафельний папір і як його застосовують для виготовлення прикрас.
Навчимось
розрізняти арт-техніки оздоблення кондитерських виробів;
пояснювати особливості приготування та використання карамелі, мастик і вафельного паперу;
оцінювати декоративний потенціал сучасних оздоблювальних матеріалів.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 7 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 |
2.2 Арт-техніки оздоблення кондитерських виробів
|
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 7 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 14 | |
| 15 | |
| 16 | |
| 17 | |
| 18 | |
| 19 | |
| 7 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 |