Відбір проб кисломолочного сиру та сиркових виробів, підготовка їх до аналізу, визначення якісних показників кисломолочного сиру та сиркових виробів згідно вимог діючих стандартів

Організація технохімічного контролю виробництва молочної продукції

Контроль виробництва молока питного

Контроль виробництва кисломолочних напоїв

Контроль виробництва вершків і сметани

Контроль виробництва кисломолочного сиру та сиркових виробів

Контроль виробництва морозива

Контроль виробництва вершкового масла і спредів

Контроль виробництва сирів та сирних виробів

Контроль виробництва молочних консервів

Контроль виробництва продуктів дитячого харчування

Контроль виробництва продукції із знежиреного молока, маслянки і молочної сироватки

Впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів на молочних підприємствах України

Ознайомлення з роботою виробничої лабораторії, відбір проб молока сировини, молока питного, підготовка їх до аналізу, визначення якісних показників молока-сировини, молока питного

Відбір проб кисломолочних напоїв та сметани, підготовка їх до аналізу, визначення якісних показників кисломолочних напоїв, сметани згідно вимог діючих стандартів

Відбір проб кисломолочного сиру та сиркових виробів, підготовка їх до аналізу, визначення якісних показників кисломолочного сиру та сиркових виробів згідно вимог діючих стандартів

Відбір проб морозива, підготовка їх до аналізу, визначення якісних показників морозива

Відбір проб вершкового масла, підготовка їх до аналізу, визначення якісних показників вершкового масла згідно вимог діючого стандарту

Відбір проб штучних сирів, підготовка їх до аналізу, визначення показників якості сичужних сирів згідно вимог діючих стандартів

Визначення концентрації і кислотності розсолу для соління сиру

Відбір проб згущених молочних консервів, підготовка проб до аналізу, визначення якісних показників згущених молочних консервів згідно вимог діючих стандартів

Відбір проб сухого молока, підготовка проб до аналізу, визначення якісних показників сухого молока згідно вимог стандарту

Відбір проб технічного казеїну, підготовка проб до аналізу

Визначення якісних показників казеїну згідно вимог діючого стандарту

Розрахунки при виробництві молока питного, кисломолочних напоїв.

Розрахунки при виробництві сметани

Розрахунки при виробництві кисломолочного сиру

Розрахунки при виробництві морозива

Розрахунки при виробництві масла вершкового

Семінарське заняття Закони України «Про молоко та молочні продукти», «Про безпечність та якість харчових продуктів»

Розрахунки при виробництві сирів

Розрахунки при виробництві згущеного незбираного молока

Розрахунки при виробництві сухого молока

Розрахунки при виробництві продуктів дитячого харчування

Розрахунки при виробництві молочних продуктів із вторинної сировини

Семінарське заняття «Системи управління безпечністю харчових продуктів»