Довідка
Довідка
ЛКЛАУД ІД 325

М’ясо та м’ясні товари. Яйця.

Дізнаємось

Основні види, класи та характеристики, органолептичні показники м'яса тварин і птиці, будову та класифікацію яєць

Навчимось

Розріняти види, класи та характеристики, органолептичні показники м'яса тварин і птиці, будову та класифікацію яєць

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

  • Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Тест

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№ Тема
5 лекції
1
Вступ. Загальна характеристика стандартизації.
2
Категорії та види стандартів.
3
Управління якістю продукції.
4
Міжнародна стандартизація.
5
Класифікація промислової продукції та методи визначення її якості.
6
Пакування та маркування продукції.
7
Зерноборошняні та хлібобулочні вироби.
8
Кондитерські вироби та харчові концентрати.
9
Овочі, їх вкласифікація, хвороби, пошкодження.
10
Смакові товари, харчові жири, харчові добавки.
11
Риба та рибні товари.
12
Молоко і молочні товари.
13
М’ясо та м’ясні товари. Яйця.
14
Ідентифікація та методи виявлення фальсифікації.
15
Підсумкова контрольна робота.
5 практичні заняття
1
Вивчення структури нормативного документу.
2
Штрихове кодування продукції.
3
Розпізнання асортименту та органолептичне оцінювання якості зерноборошняних, хлібобулочних, кондитерських, виробів та харчових концентратів.
4
Розпізнання асортименту та органолептичне оцінювання якості плодово-овочевих, смакових товарів, грибів та харчових жирів.
5
Розпізнання асортименту та органолептичне оцінювання якості молочних та м’ясних товарів та риби.