Навчальна практика
Критерії оцінювання | |
|---|---|
| № | Тема |
| 1 практичні заняття | |
| 1 | Ознайомлення з хлібопекарським підприємством. Обладнанням, визначенням якості сировини, технологічними процесами виробництва хліба та хлібобулочних виробів, асортиментом продукції.
|
| 2 | Ознайомлення з макаронним виробництвом. Обладнанням, пресуванням макаронного тіста, способами сушіння та асортиментом продукції.
|
| 3 | Ознайомлення з кондитерським підприємством.
Обладнанням, технологічними процесами виробництва кондитерських виробів, асортиментом продукції.
|
| 4 | Ознайомлення з виробництвом харчових концентратів.
асортиментом продукції, способами сушіння харчових продуктів.
|