Процеси і апарати харчових виробництв
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 4 лекції | ||
| 1 | Механічні процеси. Подрібнення, сортування та пресування матеріалів.
|
|
| 2 | Основи гідравліки. Переміщення рідин та газів. Розділення рідких неоднорідних систем.
|
|
| 3 | Основи теплопередачі. Нагрівання, охолодження, пастеризація і стерилізація.
|
|
| 4 | Теоретичні основи процесів масообміну. Абсорбція. Адсорбція. Екстракція. Сушіння.
|
|
| 4 практичні заняття | ||
| 1 | Вивчення апаратів для очищення повітря і газів та перемішування і змішування.
|
|
| 2 | Вивчення апаратів для сушіння. Складання схем.
|
|