Довідка

Процеси і апарати харчових виробництв

Критерії оцінювання

70.83%

№	Тема
4 лекції
1	Механічні процеси. Подрібнення, сортування та пресування матеріалів.
2	Основи гідравліки. Переміщення рідин та газів. Розділення рідких неоднорідних систем.
3	Основи теплопередачі. Нагрівання, охолодження, пастеризація і стерилізація.
4	Теоретичні основи процесів масообміну. Абсорбція. Адсорбція. Екстракція. Сушіння.
4 практичні заняття
1	Вивчення апаратів для очищення повітря і газів та перемішування і змішування.
2	Вивчення апаратів для сушіння. Складання схем.