Тема 2. Організація робочого місця кухаря.
Дізнаємось
Правила внутрішнього розпорядку у навчальній лабораторії, на підприємствах ресторанного господарства.
Основні правила роботи в навчальній лабораторії, виробничих цехах підприємства.
Вимоги особистої гігієни та виробничої санітарії
Основні типи кухонного обладнання, їх призначення.
Вимоги до організації робочого місця кухаря.
Навчимось
Виконувати правила роботи в навчальній лабораторії.
Дотримуватись вимог особистої гігієни та виробничої санітарії.
Організовувати робоче місце кухаря
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 1 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 14 | |
| 15 | |
| 16 | |
| 17 | |
| 2 лекції | |
| 1 | |
| 2 |
Тема 2. Організація робочого місця кухаря.
|
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 3 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 14 | |
| 15 | |
| 16 | |
| 17 | |
| 18 | |
| 19 | |
| 20 | |
| 21 | |
| 22 | |
| 23 | |
| 24 |