Довідка
Довідка
ЛКЛАУД ІД 325
Loading...

Лабораторна робота №18 Визначення органолептичних і фізико-хімічних показників якості бубличних виробів, соломки, хлібних паличок.

Дізнаємось

Вимоги до показників якості бубличних і сухарних виробів; методику визначення намокання бубличних виробів, набухання сухарів.

Навчимось

Проводити органолептичну оцінку якості бубличних і сухарних виробів; визначати намокання бубличних виробів, набухання сухарів.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання
  • Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Тема
8 лекції
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
8 лабораторні заняття
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
8 практичні заняття
1
2