Вивчення технології переробки молока та виробництва незбираномолочних продуктів
Дізнаємось
про нормативну документацію на незбираномолочну продукцію, вимоги до сировини, послідовність і мету технологічних операцій.
Навчимось
користуватися нормативною документацією на незбираномолочну продукцію, відбирати сировину, визначати послідовність технологічних операцій, вибирати та обґрунтовувати технологічні режими, аналізувати вплив різних факторів на якість продукту.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 5 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 5 лабораторні заняття | |
| 1 |
Вивчення технології переробки молока та виробництва незбираномолочних продуктів
|
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 5 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 6 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 6 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 6 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 |