Розділ 2 Технологія макаронних виробів. Тема2.1 Асортимент і харчова цінність макаронних виробів. Приготування тіста і формування макаронних виробів
Дізнаємось
- асортимент, технологічну схему і режими виробництва макаронних виробів;
- процеси, які відбуваються при приготуванні напівфабрикатів;
Навчимось
- обґрунтовувати конкурентоздатний асортимент макаронної продукції для конкретних умов виробництва;
- вибирати раціональні технологічні режими;
- дотримуватися технологічних режимів виробництва макаронної продукції відповідно до вимог нормативно-технічної документації;
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 3 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 3 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 3 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 4 лекції | |
| 1 |
Розділ 2 Технологія макаронних виробів. Тема2.1 Асортимент і харчова цінність макаронних виробів. Приготування тіста і формування макаронних виробів
|
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 4 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 4 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 5 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 5 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 |