Тема 5. Основні вимоги до сировини . Транспортування та передзабійне утримання тварин та птиці.

Нормативне забезпечення та організація освітнього процесу спеціальності 181 Харчові технології освітньо-професійно\ програми Зберігання. консервування та переробка мяса

Ознайомлення з матеріально-технічною базою коледжу. Екскурсія до музею

Організація навчально-виховного процесу . Структура коледжу. підрозділи.

Види і зміст навчальних занять. Кредитно-модульна система

Роль самоосвіти у формуванні особистості. Самостійна робота студентів

Практична підготовка студентів. Види практик

Студентське самоврядування. Ознайомлення з бібліотекою коледжу

Інноваційні технології навчання. Дистанційне навчання

Сучасний стан та основні перспективи розвитку мясопереробної промисловості

Тема 5. Основні вимоги до сировини . Транспортування та передзабійне утримання тварин та птиці.

Фенкціонально-технологічні властивості та поживна цінність мяса і мясопродуктів

Асортимент. характеристика ковбасних виробів. Особливості технології виробництва ковбасних виробів

Характеристика напівфабрикатів та їх класифікація. Особливості виробництва напивфабрикатів та швидкозаморожених готових страв.

Характеристика мясних консервів. класифікація, асортимент. Особливості технології виробництва мясних консервів.

Ознайомлення з технологічними процесами виробництва ковбасних виробів (варених. копчених, сирокопчених. сировялених. ліверних)

Ознайомлення з технологічними процесами виробництва делікатесних виробів (шинки, ветчини, окороків. баликів)

Ознайомлення з базовим підприємством. його структурними підрозділами та матеріально-технічною базою

Вступ. Соціальні сервіси збереження закладок

Підприємництво. Напрацювання бізнес-ідей

Створення карти бізнес-ідеї

Отримання зворотного зв'язку від спільноти

Створення опитувальника

Аналіз даних, отримання результатів опитування

Створення таблиці аналізу опитуванння

Аналіз бізнес-ідеї

Створення SWOT-матриці

Остаточне оформлення бізнес-ідеї

Оцінка початкових витрат

Створення таблиці оцінки початкових витрат

Ціноутворення

Створення таблиці ціноутворення

Підготовка бюджету

Створення документів з прогнозування

Розробка маркетингової стратегії

Створення торгової марки (бренду) і реклами Вашого бізнеса

Створення маркетингових документів

Створення веб-сайту підприємства

Основна бізнес-діяльність

Організаційна структура

Організаційна блок-схема та презентація підприємства

Створення бізнес-плану та його презентація