Свіжі овочі. Хімічний склад, харчова цінність, класифікація, види. Вимоги до якості, використання у виробництві кулінарної продукції. Умови та терміни зберігання.

Дізнаємось

- про хімічний склад, харчову цінність, класифікацію і види овочів.
- про вимоги до якості, використання у виробництві кулінарної продукції;
- про умови та терміни зберігання.

Навчимось

- володіти методами аналізу фактів, явищ і проблем, що розглядаються;
- встановлювати і знаходити рішення інтелектуальних завдань і проблем майбутньої професійної діяльності;
- аргументувати свою точку зору з щодо виникнення і шляхів вирішення певних виробничих ситуацій, а також доведення і спростування інших суджень;
- працювати самостійно з літературою.

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів