Довідка

Основи виробництва борошняних кондитерських виробів. Характеристика борошняних кондитерських виробів. Класифікація борошняних виробів

Дізнаємось

про асортимент і характеристику борошняних кондитерських виробів, ознайомимось з технологічними схемами виробництва окремих видів борошняних кондитерських виробів.

Навчимось

надавати характеристику борошняним кондитерським виробам, визначати потоковість технологічних схем виробництва окремих видів борошняних кондитерських виробів.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
1 лекції
1	Нормативне забезпечення та організація навчального процесу спеціальності
2	Ознайомлення з матеріально – технічною базою та структурою коледжу. Ознайомлення з документами, що забезпечують підготовку з освітньо-професійної програми Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчових концентратів.
3	Організація навчально–виховного процесу в навчальному закладі. Самостійна робота студентів
4	Види і зміст навчальних занять. Роль і місце кожного виду занять у формуванні фахівців. Форми проведення лекційних, семінарських, лабораторних і практичних занять.
5	Роль самоосвіти у формуванні особистості спеціаліста. Планування самостійної роботи. Робота в бібліотеці з друкованими джерелами інформації, фаховими періодичними виданнями.
6	Ознайомлення з бібліотекою закладу освіти, порядком роботи з друкованими джерелами інформації, фаховими періодичними виданнями, довідковою літературою, Інтернет – ресурсами.
7	Інноваційні технології навчання
8	Основні напрямки розвитку харчової промисловості. Сучасний стан та основні напрямки розвитку хлібопекарської, кондитерської та макаронної промисловості.
9	Основи технології хлібобулочних, сухарних і булочних виробів
10	Основи виробництва борошняних кондитерських виробів. Характеристика борошняних кондитерських виробів. Класифікація борошняних виробів
11	Основи виробництва цукристих кондитерських виробів Характеристика цукристих кондитерських виробів. Класифікація цукристих виробів
12	Основні відомості про виробництво макаронних виробів. Класифікація макаронних виробів.
13	Основні відомості про виробництво харчоконцентратів. Асортимент продуктів залежно від їх призначення і технології виробництва.
14	Ознайомлення з базовим підприємством, його структурними підрозділами та матеріально – технічною базою. Ознайомлення з технологічним процесом виробництва хліба та хлібобулочних виробів.
15	Ознайомлення з базовим підприємством, його структурними підрозділами та матеріально – технічною базою. Ознайомлення з технологічним процесом виробництва хліба та хлібобулочних виробів.
16	Ознайомлення з базовим підприємством, його структурними підрозділами та матеріально – технічною базою. Ознайомлення з технологічним процесом виробництва кондитерських виробів.
17	Ознайомлення з базовим підприємством, його структурними підрозділами та матеріально – технічною базою. Ознайомлення з технологічним процесом виробництва кондитерських виробів.
3 лекції
1	Вступ. Соціальні сервіси збереження закладок
2	Підприємництво. Напрацювання бізнес-ідей
3	Створення карти бізнес-ідеї
4	Отримання зворотного зв'язку від спільноти
5	Створення опитувальника
6	Аналіз даних, отримання результатів опитування
7	Створення таблиці аналізу опитуванння
8	Аналіз бізнес-ідеї
9	Створення SWOT-матриці
10	Остаточне оформлення бізнес-ідеї
11	Оцінка початкових витрат
12	Створення таблиці оцінки початкових витрат
13	Ціноутворення
14	Створення таблиці ціноутворення
15	Підготовка бюджету
16	Створення документів з прогнозування
17	Розробка маркетингової стратегії
18	Створення торгової марки (бренду) і реклами Вашого бізнеса
19	Створення маркетингових документів
20	Створення веб-сайту підприємства
21	Основна бізнес-діяльність
22	Організаційна структура
23	Організаційна блок-схема та презентація підприємства
24	Створення бізнес-плану та його презентація