Хімічна термодинаміка. Термохімія
Дізнаємось
про поняття "термодинамічна система", "внутрішні енергія системи", "ентальпія", "ентропія"; "тепловий ефект реакції", "теплота утворення речовин", "термодинамічні потенціали"
про закони термодинаміки, основи термохімії;
про сутність і науково-теоретичні основи фізико-хімічних процесів, що відбуваються в харчових продуктах в процесі приготування їжі
Навчимось
розраховувати тепловий ефект хімічної реакції;
застосовувати закономірності фізико-хімічних перетворень основних компонентів продовольчої сировини під час виробництва та зберігання готової продукції
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 4 лекції | |
| 1 | |
| 2 |
Хімічна термодинаміка. Термохімія
|
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 4 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 14 | |
| 15 | |
| 4 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 |