Довідка

Гомогенізація молочної сировини

мету, способи, режими гомогенізації молока.

підбирати режими гомогенізації молока для молочних продуктів.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
5 лекції
1	Вступ. Тема1.1Приймання молока, охолодження і очищання.
2	Мета і способи очищання молока від механічних домішок і бактерій. Мета і режими охолоджування, умови зберігання молока.
3	Сепарування молока
4	Нормалізація молока
5	Гомогенізація молочної сировини
6	Мембранні методи розділення і концентрування молочної сировини.
5 практичні заняття
1	Практична робота №1. Виконання розрахунків при сепаруванні та нормалізації молока змішуванням.