ПР 1. Визначення енергетичної цінності харчових продуктів.

Порядок визначення енергетичної цінності харчового продукту за вмістом білків, жирів та вуглеводів.

Визначати енергетичну цінність харчового продукту та групи продуктів за вмістом білків, жирів та вуглеводів.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
3 лекції
1	ЛК 1. Предмет, мета і завдання товарознавства сировини галузі
2	ЛК 2. Зв'язок товарознавства з іншими науками
3	ЛК 3. Основні категорії товарознавства
4	ЛК 4. Хімічний склад та харчова цінність сировини галузі
5	ЛК 5. Якість сировини галузі та методи її оцінки
6	Зерно, крупи
7	Борошно, дріжджі. Вироби з борошна.
8	Свіжі овочі і гриби.
9	Свіжі плоди.
3 практичні заняття
1	ПР 1. Визначення енергетичної цінності харчових продуктів.
2	ПР 2. Розпізнавання видів, різновидів та асортименту харчової сировини.