ЛК 5. Якість сировини галузі та методи її оцінки

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
3 лекції
1	ЛК 1. Предмет, мета і завдання товарознавства сировини галузі
2	ЛК 2. Зв'язок товарознавства з іншими науками
3	ЛК 3. Основні категорії товарознавства
4	ЛК 4. Хімічний склад та харчова цінність сировини галузі
5	ЛК 5. Якість сировини галузі та методи її оцінки
6	Зерно, крупи
7	Борошно, дріжджі. Вироби з борошна.
8	Свіжі овочі і гриби.
9	Свіжі плоди.
3 практичні заняття
1	ПР 1. Визначення енергетичної цінності харчових продуктів.
2	ПР 2. Розпізнавання видів, різновидів та асортименту харчової сировини.