ЛК 2. Зв'язок товарознавства з іншими науками

Зв'язок товарознавства з іншими науками. Значення цих наук для продуктів харчування, їх збереження та життєдіяльності.

Визначати важливі характерситики продукту та вплив на них зовнішнього середовища.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
3 лекції
1	ЛК 1. Предмет, мета і завдання товарознавства сировини галузі
2	ЛК 2. Зв'язок товарознавства з іншими науками
3	ЛК 3. Основні категорії товарознавства
4	ЛК 4. Хімічний склад та харчова цінність сировини галузі
5	ЛК 5. Якість сировини галузі та методи її оцінки
6	Зерно, крупи
7	Борошно, дріжджі. Вироби з борошна.
8	Свіжі овочі і гриби.
9	Свіжі плоди.
3 практичні заняття
1	ПР 1. Визначення енергетичної цінності харчових продуктів.
2	ПР 2. Розпізнавання видів, різновидів та асортименту харчової сировини.