Практичне заняття 2 Оцінка кулінарних виробів і напоїв
Дізнаємось
- про методику проведення перевірки правильності вкладення сировини (визначення вмісту сухих речовин у рецептурах страв та виробів) розрахунковим методом.
Навчимось
- проводити перевірку правильності вкладення сировини (визначення вмісту сухих речовин у рецептурах страв та виробів) розрахунковим методом).
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 7 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 7 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 7 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 |
Практичне заняття 2 Оцінка кулінарних виробів і напоїв
|
| 4 |