Карвінг
Дізнаємось
- про історію виникнення карвінгу, його види і характерні ознаки;
- про інструменти необхідні виготовлення прикрас із харчових продуктів;
- про поєднання смакових якостей, колірний гами продуктів під час виробництва продукції комунального харчування;
- про класифікації кулінарної продукції;
- про способи та техніки нарізки продуктів харчування;
- про прикраси холодних, гарячих закусок, других страв, солодких страв, напоїв, харчових продуктів.
Навчимось
- оформляти страви, легко складати композиції з харчових продуктів;
- використовувати прийоми і засоби композиції на практиці.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 7 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 |
Карвінг
|
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 7 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 7 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 |