Молекулярна кухня
Дізнаємось
- основні поняття, технології, принципи, обладнання і устаткування молекулярної кухні;
- переваги і недоліки впровадження молекулярної кухні в закладах ресторанного господарства.
Навчимось
- розуміти особливості молекулярної кухні, як особливого кулінарного мистецтва;
- розрізняти технології, обладнання і устаткування молекулярної кухні;
- готувати найпростіші страви молекулярної кухні вдома.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 7 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 |
Молекулярна кухня
|
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 7 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 7 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 |