Дизайн в оформленні кулінарних страв
Дізнаємось
- основні способи, принципи і технологічні умови під час декорування страв;
- вимоги щодо оформлення кулінарних страв і виробів.
Навчимось
- обирати раціональні способи під час декорування страв;
- користуватися принципами раціональної технології, рецептури вимог до якості готових виробів під час декорування кулінарних страв і виробів.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 7 лекції | |
| 1 |
Дизайн в оформленні кулінарних страв
|
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 7 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 7 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 |