Довідка

Продукція і товарообіг закладів ресторанного господарства.

Дізнаємось

Сутність та види товарообороту, поняття виробничої програми, меню, структури обідньої страви, склад продукції підприємства ресторанного господарства.

Навчимось

Розраховувати середнюї продажну ціну однієї страви, склад продукції підприємства ресторанного господарства, пропускнуї спроможність торгового залу, виробничупотужність цеху.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
5 лекції
1	Вступ. Економіка і економічна система
2	Підприємство як суб’єкт господарювання.
3	Стратегія діяльності підприємств ті її обґрунтування
4	Економічний аналіз – основа планування діяльності підприємства.
5	Продукція і товарообіг закладів ресторанного господарства.
6	Основи ціноутворення
7	Матеріальні ресурси
8	Трудові ресурси
9	Методика планування численності робітників підприємства.
10	Фінансові ресурси
11	Інвестиції і капітальні вкладення, їх ефективність
12	Оптимізація поточних витрат закладів ресторанного господарства.
13	Доходи закладів ресторанного господарства
14	Фінансові результати закладів ресторанного господарства
15	Комплексний аналіз показників закладів ресторанного господарства і його роль в обґрунтуванні бізнес – плану.
16	Методи і прийоми обґрунтування прибутку закладів ресторанного господарства.
5 практичні заняття
1	Аналіз товарообігу і випуску продукції закладів ресторанного господарства.
2	Розрахунок виробничої потужності і пропускної спроможності торгового залу.
3	Складання виробничої програми закладів ресторанного господарства
4	Прогнозування і економічне обґрунтування товарообігу закладів ресторанного господарства
5	Розрахунок продажної ціни на продукцію закладів ресторанного господарства.
6	Розрахунок показників ефективності використання основних фондів і оборотних активів.
7	Аналіз товарних запасів і товарооборотності товарного обертання
8	Розрахунок потреби закладів ресторанного господарства у зворотних коштах
9	Аналіз використання трудових ресурсів закладів ресторанного господарства Економічне обґрунтування трудових ресурсів закладів ресторанного господарства. Модульний контроль
10	Розрахунок ефективності капітальних вкладень. Аналіз використання активів підприємства (капіталу)
11	Аналіз і економічне обґрунтування поточних витрат закладів ресторанного господарства
12	Аналіз і економічне обґрунтування валових доходів закладів ресторанного господарства
13	Прибуток і рентабельність
14	Аналіз та економічне обґрунтування прибутку закладів ресторанного господарства..
15	Комплексний аналіз і прогнозування показників результатів діяльності закладів ресторанного господарства.
16	Модульний контроль
6 лекції
1	Вступ. Економіка і економічна система.
2	Підприємство як суб’єкт господарювання.
3	Стратегія діяльності підприємств ті її обґрунтування
4	Економічний аналіз – основа планування діяльності підприємства.
5	Продукція і товарообіг закладів ресторанного господарства
6	Основи ціноутворення.
7	Матеріальні ресурси
8	Трудові ресурси
9	Методика планування численності робітників підприємства.
10	Фінансові ресурси.
11	Інвестиції і капітальні вкладення, їх ефективність
12	Оптимізація поточних витрат закладів ресторанного господарства
13	Аналіз і планування поточних витрат закладів ресторанного господарства
14	Доходи закладів ресторанного господарства
15	Фінансові результати закладів ресторанного господарства
16	Прибуток і рентабельність закладів ресторанного господарства.
17	Комплексний аналіз показників закладів ресторанного господарства і його роль в обґрунтуванні бізнес – плану.
18	Методи і прийоми обґрунтування прибутку закладів ресторанного господарства
6 практичні заняття
1	Аналіз товарообігу і випуску продукції закладів ресторанного господарства.
2	Розрахунок виробничої потужності і пропускної спроможності торгового залу.
3	Складання виробничої програми закладів ресторанного господарства
4	Прогнозування і економічне обґрунтування товарообігу закладів
5	Розрахунок продажної ціни на продукцію закладів ресторанного господарства.
6	Розрахунок показників ефективності використання основних фондів і оборотних активів.
7	Аналіз товарних запасів і товарооборотності товарного обертання
8	Розрахунок потреби закладів ресторанного господарства у зворотних коштах
9	Аналіз використання трудових ресурсів закладів ресторанного господарства Економічне обґрунтування трудових ресурсів закладів ресторанного господарства.
10	Семінарське заняття Фінансові ресурси.
11	Розрахунок ефективності капітальних вкладень. Аналіз використання активів підприємства (капіталу)
12	Аналіз і економічне обґрунтування поточних витрат закладів ресторанного господарства
13	Аналіз і економічне обґрунтування валових доходів закладів ресторанного господарства
14	Аналіз та економічне обґрунтування прибутку закладів ресторанного господарства..
15	Комплексний аналіз і прогнозування показників результатів діяльності закладів ресторанного господарства.
16	Модульний контроль