Лабораторна робота №8 Визначення вологості, кислотності, кількості і якості клейковини борошна. Визначення масової частки металодомішок і золи в борошні. Заповнення лабораторного журналу „Результати аналізу борошна”.
Дізнаємось
Вимоги до якості борошна, правила відбору проб для проведення аналізу, методики визначення органолептичних та фізико-хімічних показників якості борошна.
Навчимось
Проводити визначення органолептичних показників борошна, вмісту металодомішок, масової частки вологи борошна та визначати кількість та якість масову частку клейковини борошна і її якість.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 6 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 6 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 6 практичні заняття | |
| 1 | |
| 7 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 7 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 |
Лабораторна робота №8 Визначення вологості, кислотності, кількості і якості клейковини борошна. Визначення масової частки металодомішок і золи в борошні. Заповнення лабораторного журналу „Результати аналізу борошна”.
|
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 14 | |
| 15 | |
| 16 | |
| 17 | |
| 18 | |
| 19 | |
| 20 | |
| 21 | |
| 7 практичні заняття | |
| 1 |