Безпека застосування харчових, технологічних і біологічно-активних добавок.
Дізнаємось
- основні шляхи забруднення харчових продуктів і продовольчої сировини;
- поняття «контамінанти» та їх роль у формуванні небезпечності продукції;
- основні групи токсичних речовин у харчових продуктах;
- джерела надходження контамінантів у сировину і готову продукцію;
- напрями зниження рівня токсичних і небезпечних речовин у харчових продуктах.
Навчимось
- розрізняти основні групи контамінантів харчових продуктів;
- пояснювати шляхи потрапляння токсичних речовин у харчову сировину;
- аналізувати небезпечні фактори, пов’язані із застосуванням харчових добавок;
- обґрунтовувати необхідність контролю за безпечністю сировини і продукції;
- оцінювати значення дотримання санітарно-гігієнічних вимог у виробництві харчових продуктів.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 6 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 |
Безпека застосування харчових, технологічних і біологічно-активних добавок.
|
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 6 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 6 практичні заняття | |
| 1 | |
| 7 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 7 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 14 | |
| 15 | |
| 16 | |
| 17 | |
| 18 | |
| 19 | |
| 20 | |
| 21 | |
| 7 практичні заняття | |
| 1 |