Тема 6.1 Санітарні вимоги до хлібопекарського виробництва. Тема 6.2 Санітарні вимоги до макаронного виробництва.
Дізнаємось
- загальні санітарно-гігієнічні вимоги до сировини та технологічного процесу у виробництві хліба і хлібобулочних виробів;
- санітарно-гігієнічні вимоги до зберігання, транспортування та реалізації хліба та хлібобулочних виробів;
- загальні санітарно-гігієнічні вимоги до сировини та технологічного процесу у виробництві макаронних виробів.
Навчимось
- дотримуватись санітарно-гігієничних вимог під час підготовки сировини до виробництва хлібобулочних виробів в ході технологічного процесу;
- дотримуватись санітарно-гігієнічніх вимог під час зберігання, транспортування та реалізації хліба та хлібобулочних виробів;
- дотримуватись санітарно-гігієничних вимог під час підготовки сировини до виробництва макаронних виробів в ході технологічного процесу.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 7 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 |
Тема 6.1 Санітарні вимоги до хлібопекарського виробництва. Тема 6.2 Санітарні вимоги до макаронного виробництва.
|
| 8 | |
| 9 | |
| 7 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 7 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 |