Білки і нуклеїнові кислоти

Дізнаємось

- про характеристику та класифікацію білків, їх амінокислотний склад;
- функціональні властивості білків;
- перетворення білків у харчових технологіях.
- про біологічне значення білків та показники біологічної цінності білку, його вміст у продуктах харчування;
- про визначення біологічної цінності білків та еталонні ідеальні білки.

Навчимось

- володіти методами аналізу фактів, явищ і проблем, що розглядаються;
- встановлювати і знаходити рішення інтелектуальних завдань і проблем майбутньої професійної діяльності;
- аргументувати свою точку зору з щодо виникнення і шляхів вирішення певних виробничих ситуацій, а також доведення і спростування інших суджень;
- працювати самостійно з літературою.

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів