Харчовий дизайн: основи складання і презентації страви

Дізнаємось

- про поняття арт-візажу в кулінарії як синтезу мистецтва і гастрономії;
- про закони візуального сприйняття, що лежать в основі естетичного оформлення страв;
- про композиційні форми презентації страв (симетрична, асиметрична, ритмічна, трикутна, кругова тощо);
- про особливості стилю ф’южн у кулінарії, який поєднує елементи різних національних кухонь;
- про сучасні тенденції гастродизайну та роль креативності у створенні кулінарних шедеврів.

Навчимось

- застосовувати принципи гармонії, рівноваги, контрасту і єдності у оформленні страв;
- добирати кольорові, текстурні та просторові елементи для створення естетично привабливої композиції;
- використовувати різні техніки розміщення продуктів на тарілці (симетричні, асиметричні, ритмічні, лінійні тощо);
- експериментувати зі стилем ф’южн, поєднуючи різні кулінарні техніки, інгредієнти і подачі;
- оцінювати оформлення страв за критеріями візуальної привабливості, збалансованості та інноваційності.

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів