Новинки сучасного обладнання в оздобленні кондитерських виробів та солодких страв

Дізнаємось

- які сучасні інструменти застосовуються для оздоблення кондитерських виробів (аерографи, пістолети для велюру, термопістолети, харчові принтери);
- які технологічні умови потрібні для отримання якісного велюрового покриття;
- як інноваційні інструменти поєднують художній підхід і технологічну точність;
- як працює обладнання для темперування шоколаду та яку роль воно відіграє у створенні блиску та структури;
- як 3D-друк використовується у створенні форм, декоративних елементів та прототипів десертів;
- як сенсорні системи контролю середовища допомагають підтримувати якість виробів;
- як цифрові програми (Cookidoo, PastryPro, Fusion 360) оптимізують процес оздоблення та управління рецептурами.

Навчимось

- розрізняти основні види сучасних інструментів для оздоблення та пояснювати принцип їхньої роботи;
- добирати відповідні температурні режими та умови для оздоблення виробів;
- розумытися на принципах використання термопістолета, аерографа та харчового принтера;
- аналізувати можливості 3D-друку у виробництві форм і декору;
- визначати роль сенсорних систем і цифрових програм у забезпеченні стабільної якості продукції;
- поєднувати традиційні ручні методи оздоблення з новітніми технологічними засобами у професійній діяльності.

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів