Довідка
Довідка
ЛКЛАУД ІД 325
Loading...

Лабораторні заняття №7 Контроль якості солодких страв

Дізнаємось

- про методику визначення за органолептичними показниками рівня якості страви і за фізико-хімічними показниками ступеня дотримання рецептур солодких страви (кисілів, компотів).

Навчимось

- відбирати проби і готувати їх для лабораторного дослідження, проводити органолептичні і фізико-хімічні методи дослідження якості солодких страв.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання
  • Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Тест

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Тема
6 лекції
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
6 лабораторні заняття
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
6 практичні заняття
1
2
3
4