Контроль якості продукції в закладах ресторанного господарства
Дізнаємось
- про організацію системи контролю якості продукції і її завданнь на підприємствах ресторанного гоподарства;
- про види і форми контролю якості продукції в закладах ресторанного господартсва.
Навчимось
- використовувати відповідні форми і види контролю якості сировини, напівфабрикатів і готової продукції на різних етапах її виробництва.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 6 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 |
Контроль якості продукції в закладах ресторанного господарства
|
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 14 | |
| 6 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 6 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 |