Довідка
Довідка
ЛКЛАУД ІД 325
Loading...

Технологічна документація на продукцію громадського харчування

Дізнаємось

- про перелік технологічної документації, яка повинна бути на підприємствах громадського і ресторанного господарств, їх характеристику;
- про призначення збірників рецептур, їх характеристику і побудову;
- про призначення технологічних і техніко-технологічних карт, їх характеристику і побудову.

Навчимось

- розробляти і використовувати нормативну документацію, в професійній діяльності, для забезпечення випуску якісної харчової продукції.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання
  • Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Тест

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Тема
6 лекції
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
6 лабораторні заняття
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
6 практичні заняття
1
2
3
4