Порядок відбору зразків та їх підготовка для досліджень
Дізнаємось
- про порядок відбору проб для проведення досліджень якості сировини, напівфабрикатів, страв, кулінарних і кондитерських виробів;
- про порядок відбору і оформлення середньої проби для контролю і оцінки якості;
- правила підготовки різних за консистенцією проб для проведення лабораторних досліджень.
Навчимось
- вібирати проби для проведення досліджень якості сировини, напівфабрикатів, страв, кулінарних і кондитерських виробів відповідно до НТД;
- формувати середню пробу для для контролю і оцінки якості;
- здійснювати підготовку різних за консистенцією проб для проведення лабораторних досліджень.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 6 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 |
Порядок відбору зразків та їх підготовка для досліджень
|
| 12 | |
| 13 | |
| 14 | |
| 6 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 6 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 |