Облік витрат на виробництво за умов комплексного перероблення сировини. Методика розподілу витрат на сировину між супутніми видами продукції (наприклад: вершки та знежирене молоко). Облік та оцінка зворотних відходів (сколотини, сироватки, маслянки). Облік використання допоміжних матеріалів: заквасок, ферментів, стабілізаторів, пакувальних матеріалів (Tetra Pak, ПЕТ-пляшки). Калькулювання собівартості окремих видів молочної продукції. Особливості калькулювання у цільномолочному виробництві (паст

Вступ. Основи організації обліку та звітності на підприємствах харчової та переробної промисловості.

Види обліку та поняття про первинний облік, основні елементи методу бухгалтерського обліку.

Організація первинного обліку та документообігу на підприємствах.

Суть основних засобів, їх класифікація та оцінка і завдання обліку.

Облік виробничих запасів.

Облік праці.

Облік заробітної плати.

Облік надходження та якісної оцінки молочної сировини.

Облік витрат на виробництво за умов комплексного перероблення сировини. Методика розподілу витрат на сировину між супутніми видами продукції (наприклад: вершки та знежирене молоко). Облік та оцінка зворотних відходів (сколотини, сироватки, маслянки). Облік використання допоміжних матеріалів: заквасок, ферментів, стабілізаторів, пакувальних матеріалів (Tetra Pak, ПЕТ-пляшки). Калькулювання собівартості окремих видів молочної продукції. Особливості калькулювання у цільномолочному виробництві (паст

Завдання обліку готової продукції. Облік готової молочної продукції та особливості її реалізації. Звітність молокопереробного підприємства. Складання внутрішньої управлінської звітності (рапорти майстрів цехів про рух молока та сумішей, баланси жиру й білка).

Облік грошових фондів підприємств. Безготівкові розрахунки.

Оформлення первинної документації по надходженню, переміщенню і вибуттю основних засобів.

Документальне оформлення відпуску матеріальних цінностей зі складу.

Складання Табелю обліку використання робочого часу, первинних документів по нарахуванню заробітної плати.

Розрахунок місячної заробітної плати та утримань на підставі первинних документів. Заповнення розрахунково-платіжної відомості.

Семінарське заняття. Облік праці та заробітної плати. Модульна контрольна робота.

Складання первинних документів з обліку надходження, вибуття та переміщення матеріалів.

Семінарське заняття. Облік розрахунків з покупцями та замовниками.

Облік готової продукції та її реалізація.

Обробка первинних касових документів. Складання звіту касира. Виписка банку, їх перевірка і обробка.

Облік грошових фондів підприємств. Безготівкові розрахунки. Модульна контрольна робота.